پروتئین‌های گیاهی

گوشت و لبنیات؛ از سفره‌ٔ روزمره تا چالش‌های اخلاقی، سلامت و محیط‌زیست

مقدمه مصرف گوشت و لبنیات برای بسیاری از جوامع انسانی امری عادی، سنتی و حتی ضروری تلقی می‌شود. از کودکی…

مصرف گوشت و پیامدهای آن برای محیط‌زیست و سلامت

مصرف گوشت از دیرباز جزو بخش اصلی رژیم غذایی انسان بوده و در بسیاری از فرهنگ‌ها نماد قدرت و ثروت…